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法国南部地中海沿岸的普罗旺斯和蔚蓝海岸地区自18世纪下半叶起，就是欧洲北部寒冷国家王公贵族与大商贾避寒的海滨度假胜地，就连远在俄罗斯的皇室成员也慕名而来。普罗旺斯、马赛、尼斯、戛纳……

这些闻名全球的旅游胜地都荟聚于此。这里北靠阿尔卑斯山，南临地中海，气候宜人，全年有300天以上是蓝天白云阳光明媚的好天气……当然还有无数值得品味的美味佳肴！

想深入了解南法的食之学问？下面的直播活动一定要提前安排！

6月11日 下周五下午4点到5点30分

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#逛吃逛吃法兰西 话题页

北京福楼锅锅叮行政总厨Victor、“重度“火锅爱好者、北京法语联盟教师、地道的法国 “南方人”Magalie，还有热爱亚洲厨艺文化的法国旅游发展署中国办事处总经理Catherine, 与您相约法国南部地中海风味餐厅——北京福楼锅锅叮，将“逛吃逛吃”的小火车开向南法普罗旺斯与蔚蓝海岸，畅聊原汁原味的法式吃法玩儿法！

直播中将有多重惊喜好礼送出

直播前肯定要先跟各位聊一下南法的吃喝玩乐，在星光熠熠的法国美食榜单上，来自法国南部的食材和菜肴以“大自然之味”的标签拥有着不可或缺的一席之地。橄榄油、粉红葡萄酒、普罗旺斯香草、海产…… 无一不凝结着大自然对南法的馈赠。

橄榄和橄榄油在南法乃至地中海风格菜肴中扮演着“点睛一笔”的角色。它的出现和制作工艺可追溯至古希腊人到达马赛时。从南法的La Vallée des Baux到Pays d’Aix，尼斯，再到Pays de Draguignan和Lurs，一方水土滋养一方橄榄树，橄榄的滋味千差万别。

这种食材的跨越性和多维度也使它从开胃菜到甜点都有其用武之地。橄榄油也是传统工艺制作的马赛肥皂的重要成分。

南法普罗旺斯和罗纳河谷，是法国最丰富的葡萄酒产区之一。葡萄在南法的种植和葡萄酒的酿造工艺可追溯至2600年前福西亚人Phocéens到达马赛时。普罗旺斯粉红葡萄酒因“普罗旺斯的阳光与花香开瓶即得”而成为世界各地餐桌上的“时尚单品”。

这一期跳出南法“薰衣草”固定IP…….从西向东，从普罗旺斯到蔚蓝海岸，为亲爱的吃货们逐一细数法国南部好吃、好逛、好玩儿的“逛吃逛吃”之旅。

你和“马赛”只差一碗汤的距离！

法国第二大城市马赛Marseille是普罗旺斯地区的首府，从巴黎乘坐高速火车TGV约3小时可达。

©Lamy-029

著名的马赛鱼汤Bouillabaisse的食谱上赫然写着：“原材料：港口的新鲜鱼市上有什么用什么……”，乍一看这任性的画风似乎与考究精致的法餐格格不入……. 其实这正是为了保留马赛鱼汤的传统。

古时当地渔夫出海后会聚在马赛港口鱼市叫卖新鲜鱼获。那些卖剩下的小鱼杂鱼被渔夫们带回家，煮上一锅鲜美的鱼汤与家人同享。后来这个传统逐渐演变为一道当地特色菜——马赛鱼汤。

到了马赛，一定别错过马赛鱼汤。你可以在夕阳西下时，坐在船只鳞次栉比的马赛老港喝，还可以在天气好的时候，去Le Péron餐厅*，吹着地中海凉爽的海风，远眺着伊芙岛 Château d’IF。

*Le Péron 餐厅

地址：56 Promenade de la Corniche John Kennedy 13007 Marseille

从马赛老港乘船，20分钟左右即可到达伊芙岛。伊芙岛是法国弗留利群岛上的一座小小避风港。这里最早是由富朗索瓦一世国王于1524年修建的一座军事堡垒。

在后来的400年中一直被用作流放监狱。大仲马笔下的“基督山伯爵”，因蒙受不白之冤被关在伊芙岛长达14年之久。

马赛地中海文明城 MUCEM

©C.chillio

这座矗立在马赛老港的全新城市地标，除了丰富的重量级馆藏之外，还囊括了一处位于Fort Saint Jean独一无二的花园Le Jardin des migrations 。

这里堪称地中海植物多样性的生态宝藏！如果你对烹饪和制作精油的香料植物感兴趣，绝对能让你流连忘返！

©M.Colin

教皇新堡葡萄酒和

教皇之城阿维尼翁

© Vaucluse Provence

教皇新堡葡萄酒产区共有13个葡萄品种，四大地块（石灰质土壤、卵石地块、不纯氧化钴地块、和红砂岩地块）各有千秋。教皇新堡产区的葡萄园和名酒庄深度探索一日游会让葡萄酒爱好者近距离体验更多！

© Avignon Tourisme – C.Rodde

被列入UNESCO世界文化遗产名录的阿维尼翁教皇宫 Palais des Papes始建于14世纪，是全球规模最大的哥特式建筑。全新的Histopad 360度光影原景重现技术让您浸没式参观体验昔日教皇举办宗教大典的庄严大殿、装点以传世名画的小教堂和教皇的私人寝殿。

© Vaucluse Provence

另外每年7月的阿维尼翁戏剧节Festival d’Avignon与英国爱丁堡戏剧节和德国柏林戏剧节并称世界三大戏剧节。

© Vaucluse Provence

在7月薰衣草和向日葵盛开的3周时间里，戏剧挣脱了舞台的桎梏，涌向阿维尼翁老城的街头巷尾。这时你会发现语言的障碍在戏剧的表达与感染下早已被抛诸脑后。戏剧节的重头戏会在阿维尼翁教皇宫内荣誉庭院上演。

“普罗旺斯的阳光与花香开瓶即得！”

普罗旺斯Provence是法国最古老的优质粉红葡萄酒Rosé产区。

相较于红白葡萄酒，粉酒更加轻盈活泼，既可以做开胃酒，也可以搭配主菜，安静小酌也好，喧闹爬梯也好，可甜可盐可温柔可霸道……

比起花哨的鸡尾酒，粉酒又显得淳朴简单。随着瓶塞的一跃，果香夹裹着热烈的阳光与海风奔涌而出，闭上眼睛，好像悠然回到了南法的夏日假期！

埃克斯普罗旺斯Aix en Provence、吕贝龙Luberon和旺图Ventoux 有多条经典的葡萄园线路，徒步或者骑自行车，不同的时节，景色也全然不同。

©R.CINTAS-FLORES Provence

埃克斯普罗旺斯还有一种叫作卡里颂Calisson——小杏仁蛋糕的传统甜点。卡里颂是由糖渍普罗旺斯蜜瓜和本地盛产的杏仁磨粉而制作的小甜饼。卡里颂的甜蜜欢乐与咖啡的甘苦醇厚相得益彰。

拉蔻斯特城堡Château Lacoste

©Chillio.C

在普罗旺斯的腹地一座葡萄庄园，日本建筑师安藤忠雄设计建造了一座别具一格的当代艺术中心。馆藏诸多艺术大咖杰作：古奇Guggi、杉本博司Hitoshi Sugimoto、让·普鲁维Jean Prouvé、亚历山大·考尔德Alexander Calder, 法兰克·盖瑞Frank Gehry……当代艺术与粉酒在普罗旺斯会擦出怎样火花？

埃克斯普罗旺斯还有多次出现在塞尚画作中的圣维克多山Montagne Sainte-Victoire。

好山好水育好稻

——Riz de Camargue 卡马尔格原生态大米

卡马尔格原生态大米产自法国国家级湿地自然保护区。这里是欧洲最佳观鸟地之一，是上百种野生动物和上千种植物的自然家园。白马、黑公牛和粉红色的火烈鸟，再加上明黄色的金合欢花是这片自然佳境中最鲜活的色彩。

卡马尔格不仅产好米，当地的牛肉和橄榄油也非常著名，被授予AOC产地保护标签。

卡马尔格北部的阿尔勒Arles，城市标志性建筑是建于公元90年前后的圆形斗兽场Amphitheatre，共有2万个座位，时至今日每年阿尔勒的复活节和九月份的斗牛节都在这里举办盛大的活动。

另外还有论坛广场Place du Forum、地下圆拱长廊 Cryptoportique，以及迄今保存最完好的古罗马时代的浴池之一康斯坦丁温泉浴池Thermes de Constantin……阿尔勒这座小城堪称活化石，生动记录了古罗马时代人们生活的多个侧面。

梵高 Van Gogh 于1888年来到阿尔勒，在这座小城旅居的15个月中创作了300幅画作，这是他生平最高产的时期！足见阿尔勒与梵高缘分深厚。

碧姬芭铎钟爱的

特罗佩塔和圣特罗佩港

©Var Tourisme – Aero Visio – Noé

特罗佩塔混合了双层滑腻的奶油，撒满欢乐的糖粒，橙子花香气扑鼻。

©Jean-Louis Chaix

圣特罗佩港闻名遐迩，每天都上演着恢弘壮阔的“戏剧性”场景——一边是鳞次栉比的气派浮夸的游艇，另一边则是休憩于码头色彩斑驳的传统小渔船。

码头上二战后重建的房屋，多是赭石色的、黄色或橙色的港口、码头和这个颜色的房子，倒映在水中。这些曾经的货仓如今被用作小商铺或者咖啡厅。

Le Café Sénéquier 咖啡厅是上世纪50-80年代多部电影的取景地。露台上的红色椅子是一幕经典的电影场景。清晨迎着朝阳与海风的一杯咖啡，午后一块甜蜜欢乐的圣特罗佩塔，让你的身心与南法慢生活瞬间同频。

名扬世界世界的尼斯沙拉La Salade Niçoise通常版本是浇上橄榄油的各种新鲜蔬菜的混合，用白煮蛋和鳀鱼肉加以点缀。各种创意性的衍生版本多不胜数。

尼斯烩菜Ratatouille混合了柿子椒、西葫芦、茄子、西红柿和洋葱，以特色酱料烹煮而成。

从巴黎乘坐TGV高速火车到达尼斯约需要5个小时。乘坐地中海的多条游轮也可以方便地到达尼斯。

尼斯城内有全长7.5公里的地中海海岸线。著名的沿海公路“英国人漫步大道” Boulevard de Promenade des Anglais 终年被鲜花装点，沿途一边是蜿蜒的私人海滩，一边林立着高级酒店餐厅。

尼斯老城内至今完好保留着18世纪以来的老建筑，色彩浓烈缤纷的墙壁，各色百叶窗，巴洛克风格的教堂在蔚蓝海岸明媚的阳光下多了一抹神秘的光晕。

©OTCN_A.CHAILAN

每年2月的尼斯嘉年华Carnaval de Nice是冬季蔚蓝海岸最盛大的节庆活动。这项为想象力代言的盛会从19世纪末起就赢得了闻名全球。

每年有几十万名游客慕名前来。嘉年华的高潮时走上尼斯街头的巨型主题人偶和花车巡游，以及街头艺术表演。

©Matisse Museum

马蒂斯、夏加尔、杜菲等众多艺术大咖曾在尼斯获得创作启发与灵感。20世纪最著名的法国艺术家之一马蒂斯于1916年到达尼斯并旅居于此。

如今尼斯的马蒂斯美术馆Musée Matisse馆藏马蒂斯素描作品 236件，雕刻版画作品218件，其中有著名的蓝色裸体IV号和石榴静物画。

©Palais des Festivals et des Congrès de Cannes -Festival de Cannes – Photo Hervé Fabre

距离尼斯30分钟火车车程的Cannes 戛纳因每年5月的戛纳国际电影节闻名全球。每年的金棕榈奖在戛纳节庆宫Palais des Festivals et des Congrès de Cannes 颁发。节庆宫门前的红地毯和星光大道有诸多电影明星的手印与签名。

普罗旺斯

普罗旺斯香草扎Les herbes provençales集合了多种地中海和普罗旺斯地区干燥或新鲜的传统香料植物，通常有：百里香、墨角兰、牛至、迷迭香、罗勒、雪维菜、龙蒿、月桂、茴香等。

普罗旺斯香草是普罗旺斯菜最重要的调味品，无论是烧烤、烘烤、鱼肉、面食，或以番茄为食材的菜品中常常能看到它的身影。

南法传统集市上可以买到原汁原味的普罗旺斯香草。朱安雷宾老城区的普罗旺斯集市 Le marché Provençal à la vieille cité d’Antibes Juan Les Pins远近闻名，被美国CNN评选为全球十佳鲜货露天市场之一。

昂蒂布-朱安雷宾位于尼斯与戛纳之间，距离尼斯只有30分钟车程，距离戛纳20分钟车程。

© CRT Côte d’Azur France-Georges

位于昂蒂布老城的格里马卡迪城堡Château Grimaldi中的毕加索博物馆Musée Picasso是世界四大毕加索博物馆之一。

1946年毕加索第一次来到昂蒂布，从此这里成为了他晚年最重要的工作场所之一。毕加索在位于城堡顶楼的工作室里留下了245件作品，其中就有著名的《生活的乐趣》La joie de vivre。

©Gilles Lefrancq_OTC Antibes

每年夏季的昂蒂布朱安雷宾爵士音乐节Jazz à Juan自1960年举办第一届以来，每个盛夏都有世界各地的爵士乐歌手来此演出：

路易斯·阿姆斯特朗Louis Armstrong、迪吉·葛拉斯彼 Dizzy Gillespie、金格·萊恩哈特Django Reinhardt、黛安娜·克瑞兒Diana Krall、麦尔士·戴维斯Miles Davis、查尔斯·明格斯Charles Mingus、雷·查尔斯Ray Charles……

昂蒂布海岬Cap d’Antibes密布着富豪别墅和豪华酒店。日落时，在加洛普高地Phare de la Garoupe俯瞰昂蒂布老城和海滨，夕阳西下，风光无限。天气好的时候可以往东远眺意大利，往北远眺阿尔卑斯山。这里也是潜水、帆船、游艇等水上活动的理想场所。

© CRT COTE D’AZUR

马利兰德海洋乐园Marineland是欧洲最大水族馆，亲子旅行首选。

柠檬之乡芒通Menton

芒通被誉为“地中海上的花园阳台”，这里似乎永远没有冬季。

©CRT Côte d’Azur France-Georges

特殊的气候和土壤让这里种植的柠檬成为法国美食餐厅的首选食材。每年2月尼斯嘉年华之后就是世界上独一无二的芒通柠檬节Fête du Citron de Menton了！

芒通在地理上靠近意大利和摩纳哥公国。每年5月份举办的摩纳哥一级方程赛事 Grand Prix F1 de Monaco 吸引众多游客前往。

其实除了以上述地点，法国南部还有很多此生不去定将遗憾小镇，虽然大多都名不见经传，但同样有着温暖迷人的风光，等着有想法的你去一一游览。

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